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烹饪基本信息

  • 专业名称:烹饪
  • 所属专业:食品餐饮
  • 学历层次:中专学校
  • 关注人数:2205
  • 招生电话:4008625133
  • 招生对象:应届初高中毕业生
  • 所属学校:成都五月花高级技工学校

烹饪专业简介

    培训目标
      面向餐饮企业,培养高素质技能型烹饪专业人才,支持党的基本路线,全面发展德, 智,体育、美容、劳动,身心健康,具有与其专业相适应的文化水平和专业技能,具有一定的审美意识,满足一线生产、建设、管理和服务的需要。
      专业课程设置
      理论研究的内容
      烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料、烹饪化学、市场营销、餐饮服务、职业德,等。
      实用学习内容
      (1)八大菜系经典菜系,宫廷菜,药膳菜等。
      (2)现在的现代酒店,市面上流行的菜品,有风味的特色菜,名师名菜;
      (3)大型艺术雕塑、创意组合雕塑、甜瓜雕塑、琼脂雕塑、泡沫雕塑等。
      (4)系统教授各种精美的艺术寒咒;
      (5)盆栽蔬菜与凉菜制作,宴会与凉菜结合,时尚鲜果盘;
      (6)各种火锅、沙锅、干锅、火锅、铁板烧、民间小吃;
      (7)中式西式时尚小吃,南北名校。

烹饪就业前景

主要工作
  各类大中型和高端餐饮企业(酒店、餐厅、招待所等。)做菜和面;各企事业单位食堂经理,中小型餐饮企业经理。
  其他工作
  营养配餐、膳食健康咨询、食品生产及食品加工企业生产等。
  我们学校毕业生的就业足迹遍布全国34个省市自治区。有的是机械、海关、事业单位的厨师;他们中的一些人在大酒店担任领导职务,或者作为老板创业。该专业多年来与省直机关、高校以及各大城市的宾馆饭店形成了良好的就业渠道,是我校烹饪专业特有的就业现象。

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