四川省绵阳职业技术学校西餐烹饪专业招生对象

随着我国国民教育的快速发展，各地区现有的中专数量越来越多。与此同时，市场上也有很多受欢迎的特色菜，其中西餐也在当前的社会市场上受到很多人的广泛关注和喜爱。现在一些毕业生也在考虑报读四川省绵阳职业技术学校学习西餐。以下是边肖整理的四川省绵阳职业技术学校西餐专业招生目标。如果你感兴趣，你可以了解一下。

西式烹饪

教育水平:中专

类别:餐饮类

招生对象:往届初高中学生。

学费标准:

培训目标

这个专业培养西方烹饪经营者和管理者。

就业导向

该专业毕业生主要面向高星级酒店、西餐厅、咖啡厅等餐饮企业。，并从事热菜、凉菜制作、西式点心制作和西式厨房管理。

专业能力要求

1.诚信自律、顾客至上、精益求精的职业道德，食品安全意识；

2.具有安全生产、环保节能意识，严格遵守操作规程，遵守餐饮、旅游相关法律法规；

3.能识别一般原料，独立加工原料，切割烹饪常见菜肴和小吃。熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、鸡尾酒会和宴会的服务和供应流程；

4.具备简单的装裱能力；

5.初步具备应用营养和卫生知识的能力；

6.初步具备厨房生产成本核算的能力；

7.能够正确使用常用的厨房设备和工具，并进行简单的维护；

8.能够使用简单的厨房英语进行对话和交流。

教学主要内容

烹饪入门、烹饪原料知识、烹饪原料加工工艺、西餐烹饪技术、凉菜制作、西式糕点制作、厨房英语、饮食心理学、食品营养与卫生学、餐饮成本核算、基础餐饮管理等。

在学校接受饮料和咖啡准备等基本技能的培训；西式餐饮企业的岗位见习和岗位实习。

专业(技能)方向

西式烹饪，西式糕点制作

对应职业(岗位)

西式厨师(4-03-02-01)，西式面点师(4-03-02-02)，营养配餐师(4-03-04-01)，厨房经理☆ (x4-03-99-01)，调味品鉴定师☆。

职业资格证书示例

西式厨师、西式糕点师和营养配餐师。

继续学习专业的例子

高等职业教育:烹饪技术与营养

本科:旅游管理、食品科学与工程